大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鍋爐鍋爐鍋爐的啤酒的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹鍋爐鍋爐鍋爐的啤酒的解答，讓我們一起看看吧。

什么是工業(yè)啤酒？

工業(yè)啤酒是什么，首先要從啤酒的釀造工藝說起，按照釀造工藝區(qū)分為兩種，一是上發(fā)酵（Ale愛爾），還有就是下發(fā)酵（Lager拉格）。

?兩種釀造工藝的差別在于，發(fā)酵的溫度與酵母工作的位置。上發(fā)酵啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工作，溫度在10-20度，下發(fā)酵啤酒酵母在發(fā)酵罐底部工作，溫度在10度以下。（見上圖）

你可以用一種形象的方法理解為:這兩種啤酒的區(qū)別是，喝上發(fā)酵啤酒的時(shí)候先喝到酵母和輔料的味道，之后你要在這些味道里面找麥芽的香味，而下發(fā)酵啤酒你先喝到的是麥芽的香味，然后才有其它輔料的味道。從工藝上來說我們身邊的國產(chǎn)啤酒都屬于下發(fā)酵啤酒（甚至于可以不用麥芽），所以說，你很可能就沒喝過上發(fā)酵啤酒。

后來下發(fā)酵工藝的一個(gè)分枝被美國工業(yè)酒廠拿走改造了，它在下發(fā)酵的一個(gè)較清淡的分枝的基礎(chǔ)上，使用了替代物和添加劑（你懂的），通過消毒來維持穩(wěn)定性和產(chǎn)量。從而出現(xiàn)了我們現(xiàn)在所喝到的工業(yè)啤酒。

大家熟知的一些啤酒類型如:純生、清爽、干啤酒等等，他們實(shí)際上都是同一種啤酒風(fēng)格，只是工藝略有不同，都屬于工業(yè)啤酒。而且只有我國是這么對啤酒進(jìn)行區(qū)分，其他國家都不會。

平時(shí)我們所謂的生啤酒，可以說是最原始的啤酒，沒有經(jīng)過任何的消毒與過濾，不裝到瓶子里，一般就在產(chǎn)地周邊通過扎啤銷售。純生啤酒是只使用過濾凈化的啤酒，口味相對于生啤談了一些。清爽型啤酒是經(jīng)過巴士消毒法處理，過濾過的啤酒，口味比純生更加淡，另外還有些超爽、超干、冰爽等等，都是比清爽型啤酒更清淡的版本

工業(yè)啤酒 19世紀(jì)中期，德國移民陸續(xù)抵達(dá)美國，幸運(yùn)的是他們帶來的純凈拉格啤酒（一般為皮爾森風(fēng)格），相對于更早來到這的各式渾濁艾爾啤酒，對于一個(gè)多文化多種族融合的新生國家來說，有著更易接受的口感和更衛(wèi)生的清澈酒體。1840年左右，問世了的淡啤酒酵母菌和相關(guān)釀造工藝，于是屬于淡色拉格啤酒的時(shí)代拉開了序幕，而在新美國人尋求文化認(rèn)同的新啤酒味道中，口味更加輕淡的拉格啤酒才是王道，為適應(yīng)流行的平淡口味和縮減釀造周期的考慮，在配方中添加玉米或者大米的啤酒也變得流行起來。

你說的工業(yè)啤酒是用德國的“拉格”工藝釀造的啤酒，這種啤酒產(chǎn)量大，保質(zhì)期長，價(jià)格合適。

現(xiàn)在的精釀啤酒是用英國的“艾爾”工藝釀造的啤酒，這種啤酒產(chǎn)量小，保質(zhì)期短，價(jià)格貴。

我喝啤酒不管你是拉格也好還是艾爾也罷，麥芽汁濃度不能低于10度一下，麥芽汁濃度當(dāng)然是越高越好啦。我喝過的泰山精釀啤酒，麥芽汁濃度是22度。

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花(或酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。常見的百威、喜力、青島和雪花等都是工業(yè)啤酒。工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期(保質(zhì)時(shí)間)。工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業(yè)啤酒)，隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈ｋS著交通方式的進(jìn)步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個(gè)中歐普及開來。為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

到此，以上就是小編對于鍋爐鍋爐鍋爐的啤酒的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鍋爐鍋爐鍋爐的啤酒的1點(diǎn)解答對大家有用。