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石家莊自動脫模機械設備,石家莊自動脫模機械設備廠家
2024-05-12 11:52:11 機械設備 0人已圍觀
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艾草怎么吃?
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說艾草怎么吃
說到艾草吃的做多的一樣就是在清明節前后吃到的青團,當然除了青團也有很多其他的做法,下面我就來簡單說一下吧.
首先是青團的做法,先將艾草洗凈后放入鍋中燙熟后取出攪拌成泥.
然后在艾草泥中加入糯米粉、糖、少量鹽攪拌均勻揉成面團,再將面團揪成一個一個的劑子,準備好豆沙餡(豆沙可以直接從超市里買成品豆沙加入少量面粉后搓成劑子),將艾草劑子壓成凹型把準備好的豆沙劑子放入其中再封口,一個美味的青團就完成了,青團底部墊上粽葉直接上鍋蒸20分鐘即可.
再來說一個簡單的艾草吃法,將艾草煮熟后濾水(一定要擠干水分)備用,鍋中放入底油加熱放入打好的雞蛋再把擠干水分的艾草放入其中一起炒,調味只用少量鹽即可出鍋一道簡單的艾草雞蛋就完成了.
在雞湯中放入艾草也是一道不錯的美味哦.
艾姜煮蛋
艾葉15克、生姜20克、雞蛋3個、紅糖若干
將生姜切片,與洗凈的艾葉、雞蛋一同放進鍋里。加適量清水,先用文火把雞蛋煮熟。
然后,將雞蛋剝殼,放進鍋里原汁中煮10分鐘左右,再加進適量紅糖。
一碗熱乎乎的“艾姜煮蛋”就新鮮出爐。
艾草青團
糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml
請注意,包的時候手上抹一點油,就不容易粘手。放青團的碟子上也抹一點油。
艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮靜抗過敏及護肝利旰作用。艾草可作為食材制作艾葉茶、艾葉粥等各種食品,以增強人體對疾病預防抵抗能力。
圖片:
(1)艾葉煮雞蛋。艾葉煎蛋。原料:艾葉100克、食鹽適量、雞蛋3個、調和油適量。
將艾葉揀雜質,去梗,泡水,洗凈,切碎。雞蛋打散放入盆內。鍋里水沸后倒入艾葉煮開。倒入雞蛋液煮開后變小火。加入適量鹽,油煮開后即可食用。
艾葉煎蛋做法略同。配料為艾葉20克,雞蛋2枚。
(2)鮮艾餃子。
原料:糯米粉300克、粳米粉300克、新鮮艾葉適量、餃子餡。
艾葉洗凈,熟煮,倒入糯米粉和粳米粉混合物中,揉成米團,揪出劑子。取一劑子按扁,上放餃子餡,整形,蒸熟。
此外,鮮艾葉還可與薏米煮粥、和米粉做成艾草青團等各種食物。
艾草食用慎用,忌用人群。陰虛血熱者慎用。不能過量食用。否則會引起消化系統和神經系統中毒癥狀。
……謝謝朋友邀請!
"日暖桑麻光是潑,風來蒿艾氣如熏"這是蘇東坡寫艾草的詩,詩句渲染了艾草濃郁的芳香在和熙的春風中飄蕩的情狀。
中醫把艾草稱為"百草之王",艾草又名醫草、炙草、蒿艾、香艾,狼草蒿子等,國內大部分地區均有生長,以李時珍故鄉(湖北蘄州)所產為佳,稱為蘄艾。艾葉性溫,味辛、苦,有溫經止血、散寒止痛、安胎,降濕殺蟲的功效。
民間使用艾草的歷史十分久遠,端午時,將艾草插在大門兩側,以驅除蚊蟲;冬天用干艾葉沖熱水泡腳以祛寒濕;夏天用干艾葉來做枕頭芯,以安神助眠; 最常見的是艾炙……清明前后,春意盎然。正是艾葉新生、鮮嫩的時季,將艾葉拿來食用正當其時,下面介紹幾種簡單、方便、有營養的艾葉吃法。
一,黑芝麻甜艾餅
這個黑芝麻甜艾餅做起來方便、快捷,吃起來軟糯香甜,是不錯的早餐食品。
1,鮮艾葉洗凈切碎、加糖,然后放入攪拌機,加清水適量,加幾滴堿水,攪成漿狀;2,艾葉漿倒出,加入面粉及適量植物油充分拌勻至可慢慢流動的面糊狀備用;
3,將面糊靜置5分鐘后加入黑芝麻;
4,熱鍋下油,(不用太多 趟滿鍋底周沿即可)用勺子舀面糊置鍋內攤平;
艾草又叫艾蒿、香艾、灸草,是一種具有特殊濃烈香氣的植物,我印象中最喜歡的品嘗艾草的方式好像是馬上就到了的清明節會吃的艾草粑粑(青團)。
艾草有很好的藥用價值,全草都有藥性,可以祛濕散寒、止咳平喘、消炎止血、抗過敏等等。現在這個時候也正是采摘艾草的好時節,小時候物質匱乏,每到這個時期艾草也就變成了餐桌上的一種時令調劑。下面介紹幾種常見的艾草食用的方式,都還挺家常的,有條件的話周末或者清明節休息就可以去郊外采一些,自己試試。
1、艾葉甜湯。這個很多年輕小伙子要學學了,不要再讓女朋友來大姨媽只能喝熱水了,備受嫌棄。做法:艾葉15克(大約20片),干姜10克,紅棗4到5枚,紅糖適量,一起同煮大約15分鐘后就可以了。可以緩解女性每個月那幾天的煩躁和痛經癥狀。
2、艾草餃子。鮮嫩的艾草剁碎,可以和肉餡或者豆腐碎拌勻,加鹽、蠔油等調味做成餡料,就可以用來包餃子了,蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以調節食欲,是不錯的生活調劑。
3、青團(艾草粑粑),其實跟做其他的糯米糕之類的很相似。取新鮮的艾草洗凈焯水,有料理機就直接打成艾草糊糊,沒有的話可以搗碎艾草或者只擠壓攥出艾草汁。糯米粉加適量的溫糖水和艾草糊(汁)混合,揉成一個面團。然后就像包有餡的年糕一樣,餡料可以選擇棗泥、肉松、堅果什么的都可以。包好之后放入燒開的蒸鍋15分鐘左右蒸熟就好了。
4、艾草雞蛋餅。艾草洗凈剁碎,瀝干多余水分之后拌入雞蛋液里面,怕不好成型可以調一點點面粉加進去,熱鍋下油煎熟就好了。
但是艾草雖然很清香,可是也不要集中一次吃太多,是藥三分毒嘛。艾草如果食用過量還是會導致消化系統和神經系統的一些中毒癥狀,所以每年這個時候嘗個鮮就好了,意猶未盡有時候是更美好的體驗。你們的家鄉有什么特別的食用艾草的方式嗎?歡迎一起交流啊!
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